La cererea publicului degustator, azi invatam cum se face cheesecake :)
Acest post nu este recomandat persoanelor care respecta minutios retete!!!
Asadar, faimosul cheesecake se face din 3 bucati: crusta aka blatul, crema de branza si toppingul.
Crusta
- 150 gr de unt
- 200 gr de biscuiti
- 2 lingurite de scortisoara ... de fapt, scortisoara dupa gust :)
Se topeste untul si se lasa un pic la racorit, in timp ce se rad/macina/toaca biscuitii si se adauga scortisoara... ca in poza de mai sus :), ca apoi sa se amestece cele doua poze si sa iasa poza a3a, dar inainte ungem tava cu un picut de unt ca sa nu se lipeasca :D
Dupa ce am uns tava si pus amestecul in ea, incepem sa il intindem pe tot fundul tavii si usor pe pereti... care cum vrea/ii place si se baga la frigider pana e gata restul prajiturii
Crema de branza
- 800 gr / 1 kg de branza de vaci mai grasa - depinde de vasul in care se face
- 200 gr smantana
- 1 cutie Almette cu iaurt - e foarte posibil sa nu faca nici o diferenta, dar in capul meu face :)
- 3 oua
- 2 budinci de vanilie - nefacute, doar praful... eu cred ca leaga tot si fac crema mai... cremoasa
- 5 lg de faina
- o cana de zahar
- putina esenta de vanilie
- putina esenta de lamaie ... asta chiar putina
Inainte de a o baga la cuptor, este necesar sa incalziti cuptorul... un pic :).
In sfarsit, bagati cheesecake-ul la cuptor cam o ora sau pana cand e tare si nu se mai batzane!!!
Topping-ul
- 400 gr. visine/afine/whatever you want congelate
- 5 linguri de zahar
Ideea e ca se pun astea pe foc si se fierb pana siropul de la visine devine semi-gelatinos. Se lasa la racorit (suna f bine :D )vreo 20 de minute!
Dupa ce nu se mai batzane, se scoate si prajitura care se lasa si ea la racorit tot cam atat. Dupa cele 20 de minute, toppingul se intinde pe prajitura si ta-raaaaaa!
Este nevoie sa stea cel putin 3-4 ore la rece ca sa se intareasca compozitia si toppingul si ca sa arate asa :D
De asemenea, este foarte important sa puneti multa dragoste... adica sa lingeti lingura si sa continuati sa o folositi! :)
P.S. Lore, it is damn hard sa faci pe Jamie Oliver :P
